Xente con vida

A inxestión insuficiente de froitas e verduras é un dos 10 factores principais de risco de mortalidade a escala mundial.

Calcúlase que a inxestión insuficiente de froitas e verduras causa en todo o mundo aproximadamente un 19% dos cancros gastrointestinais, un 31% das cardiopatías isquémicas e un 11% dos accidentes vasculares cerebrais.

A cor da froita reflicte a presenza de determinados compoñentes bioactivos con diversos efectos beneficiosos para a nosa saúde. Procura de comer todos os días froitas de cada un dos seguintes grupos de cores:

A vitamina C é un potente antioxidante e considérase esencial porque o noso corpo non a pode fabricar. O ácido ascórbico é unha das 2 formas de vitamina C que aparece nos alimentos de forma natural. A vitamina C implicouse na prevención de enfermidades como o cancro, a aterosclerosis ou o arrefriado común, aínda que non hai resultados concluíntes. O kiwi é a froita, dentro das de consumo habitual en España, que máis vitamina "C" achega. Tamén son ricos nesta vitamina os amorodos, as laranxas ou o melón. Non esquezas consumir as froitas e os zumes xusto despois de preparalos porque moitas das vitaminas que conteñen como a C poden ser sensibles á luz, a oxidación ou a temperatura.

Os froitos secos pódense considerar aliados contra o colesterol e un puñado diario destes alimentos pode contribuír a "manter a raia ao c-LDL ou colesterol malo". Ademais, son ricos en proteínas, fibra, vitaminas, minerais e compostos como fitoesteroles e antioxidantes.

Para os galegos a mazá, os cítricos, o plátano e a pera son as nosas froitas preferidas e dentro das verduras os grelos, as nabizas, as cebolas, e os pementos. A inxestión de froitas diaria en Galicia é superior á media española pero aínda así é inferior ao recomendado.

As vitaminas, os minerais e os compostos químicos que teñen a froita e as hortalizas son esenciais para a saúde humana. Por exemplo:

• Vitamina A mantén a saúde da vista e fortalece o sistema inmunolóxico.
• Potasio promove o funcionamento do sistema nervioso e dos músculos.
• Vitaminas do grupo B axudan a converter os alimentos en enerxía.
• Ácido fólico reduce o risco dalgúns defectos conxénitos e contribúe a previr cardiopatías.
• Vitamina C incrementa a absorción de calcio e ferro doutros alimentos.
• Vitamina E é un potente antioxidante que protexe as células dos axentes canceríxeno.
• Fibra alimentaria contribúe ao tránsito a través do aparato dixestivo e a reducir os niveis de colesterol no sangue.
• Fitoquímicos como os compostos que dan aos tomates e as cenorias os seus vivos cores, teñen efectos antioxidantes e antiinflamatorios

Fonte: FAO/WHO Workshop on Fruit and Vegetables for Healths